IM RHYTHMUS DER JAHRESZEITEN
Am Hof produziert, im Gasthaus verkauft: So sieht unsere ideale Vorstellung von bester Gastronomie – und sinnvoller Landwirtschaft aus. Deshalb leben wir auf unserem Bioland-Bauernhof mit zahlreichen Tieren und Pflanzen im Rhythmus der Jahreszeiten und in einem Kreislauf mit der Natur.
Wir arbeiten nach den strengen Richtlinien von:
ALT UND NEU ERGIBT: ZUKUNFT
Nachhaltige Landwirtschaft bedeutet für uns: altes Wissen und moderne Erkenntnisse einzusetzen, um Fleisch, Gemüse und Obst in bester Bio-Qualität zu erzeugen. Das ist unsere Investition in die Zukunft. Wir sind stolz darauf, dass unsere Produkte das Bioland-Siegel tragen.
Unser Bioland-Fleisch und weitere Spezialitäten erhalten Sie:
- in unserem Hofladen,
- per Vorbestellung auf www.bestells-dir.de (Abholung am Hof)
- oder über unseren Partner www.marktschwärmerei.de (Nürnberg, Erlangen, Kalchreuth, Baiersdorf).
So geht Bioland-Landwirtschaft:
Unsere rund 50 Rinder leben mindestens sechs Monate auf der Weide und sind gesunde Mischlinge aus Angus, Fleckvieh, Charolais und Aubrac. Bei uns dürfen sie so wachsen, wie sie sind. Unsere 300 Hühner der Sorte Les Bleues flattern frei zwischen ihrem eigenen Bauwagen und der Wiese hin und her; Eier- und Fleischproduktion wird bei uns natürlich nicht getrennt. Außerdem gehören Gänse, Puten, Enten, Heidschnucken, Karpfen und Schweine zu unserem Hof.
Auf unseren Felder wachsen Weizen, Dinkel, Roggen und mehr – ohne Pflanzenschutz und ohne mineralische Dünger. Den Kartoffel-Anbau betreiben wir in solidarischer Landwirtschaft mit 25 Familien; und viele unserer Kräuter holen wir frisch aus dem Garten. Wir setzten in unserer Landwirtschaft auf Kooperation und Güteraustausch und glauben dran, dass man gemeinsam mehr erreicht.
In unserem Hofladen im Gasthaus können Sie viele Produkte von unserem Bauernhof und von unseren Partnern erwerben. Frisches Fleisch bieten wir Ihnen gerne auf Vorbestellung.
“Bauer sein heißt: Änderungen zulassen, Mut beweisen und Experimente wagen. Ohne Leidenschaft keine Zukunft.”
Johannes Fetz
