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Reservierung

Unsere Speisekarte vom 20-29.3.2026

Menü

Vorspeise

Ceviche vom Karpfen mit bunten Linsen

Zwischengang

„Consommé de Res“

 

Hauptgang

Flanksteak & gebackener Ochsenschwanz mit Chimichurri & Tobinambur

 

Dessert

Schokolade & Cashewnuss

4-Gang-Menü mit unseren Bioland-Zutaten für 48 €

Vegetarisches Menü

Vorspeise

Karamellisierter Ziegenkäse mit Preiselbeere, Focaccia & Feldsalat

Zwischengang

Quiche mit geräucherter Petersilienwurzel, eingelegter Tomate & Kräuteröl

Hauptgang

Kräutergnocchi mit Parmesanschaum & Gemüse

Dessert

Triffle von der Kirsche

4-Gang-Menü mit unseren Bioland-Zutaten für 44 €

Suppen & Vorspeisen

Fränkische Festtagssuppe6 €
Rinderbrühe mit dreierlei Klößchen & Pfannkuchenstreifen
Götteldorfer Vorspeisenvariation9 €
Bunter Salatteller10 €
mit veganer Gemüsefrühlingsrolle oder Karpfenstreifen
Unsere Hochzeitssuppe – Bio-Restaurant Fetz

Hauptgänge

Streifen von der Leber mit Apfel-Balsamico, 19 €
dazu Tagliatelle, Zwiebel & Gemüse
Paniertes Kotlett vom Schwein (6 Wochen trocken gereift)20 €
dazu Salat & Kartoffelsalat
Roulade vom Wildschwein gefüllt mit Schinken & Rotwein-Zwiebel,20 €
mit Kartoffelkloß & Blaukraut
VeganOfenkartoffel mit SourCreme18 €
& Tempura von Maitake
Fränkische SpezialitätKarpfen - gebacken, Filet & Streifen20€
mit Kartoffelsalat & Salat
Bunter Salat - saisonal & lecker15€
mit Fisch oder Frühlingsrolle
FischGebackene Roulade von Forelle & Karpfen 21€
mit Meerrettich, gelber Beete & Dinkelino

Unser Fleisch stammt ausschließlich von unserem Bioland-Bauernhof.

Moderne fränkische Küche – Bio-Restaurant Fetz
Geschmackvolle fränkische Küche – Bio-Restaurant Fetz

Desserts

hausgemachter Kuchen4 €
Eis vom Werzingerhofje Kugel 2 €
Waldbeer-Joghurt, Stracciatella, Haselnuss, Vanille, fränkischer Kaffee, Schokolade, Banane-Joghurt, Kürbiskern
Unsere hausgemachten Sorbetsje Kugel 2 €
Apfel, Erdbeere, Quitte, Marille, Weintraube
Extrasje 1 €
Schlagsahne, Gewürzbirne
Warmer Schokoladenkuchen mit Sorbet – Bio-Gasthaus Fetz

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Angaben ohne Gewähr.