„Ich bin mit voller Leidenschaft Bio-Landwirt und mit ganzem Herzen Gastronom. Beides zu vereinen, ist ein Geschenk. Und für mich der Inbegriff von nachhaltigem Genuss.“
Johannes Fetz – Inhaber
Jan Buchholz & Johannes Fetz
Koch & Inhaber
Lebenslauf – Johannes Fetz: geboren 1980 in Ansbach, Ausbildung zum Koch am Schindlerhof Nürnberg (1998–2001), Souschef im Schindlerhof Nürnberg (bis 2004), Chef Entremetier auf der MS Columbus (2005), Ausbildung zum staatlich geprüften Gastronom & Küchenmeister an der Hotelfachschule Heidelberg (2008–2009), stellv. Küchenchef im Schwarzen Kreuz Fürth (bis Mai 2010); seit 2013 im Gasthaus Fetz und seit 2016 Inhaber von Gasthaus und Bauernhof
Lebenslauf – Jan Buchholz: geboren 1984 in Nürnberg, Ausbildung zum Konditor im Cafe Lier in Nürnberg, Ausbildung zum Koch im Allgäu, Station im Romantik Hotel Restaurant Landgasthof Adler in Rammingen, 6 Jahre Souschef im Schindlerhof Nürnberg
Das Team vom Bio-Gasthaus und Biolandhof Fetz
Elisabeth Fetz
Service-Chefin & Gastgeberin
Monika
Service
Lissi
Küchenhilfe & gute Seele
Fritz Fetz
Wirt & Landwirt (offiziell: Rentner)
GASTFREUNDSCHAFT IN 4. GENERATION
Liebe Gäste,
seit 1960 wird in unserem schönen Gasthaus in Götteldorf echte fränkische Küche serviert. Während meine Großmutter Anna viele Jahre Klöße gerollt, Kartoffeln geschält und Karpfen zubereitet hat, bewirtete mein Großvater Hans die Gäste mit Bier, Schnaps und herbem fränkischen Humor. Meine Eltern Elisabeth und Fritz übernahmen das Gasthaus 1990 (den Hof bereits 1984), blieben der Tradition des herzlichen Gastgebens treu – und verwandelten Gastronomie und Landwirtschaft zugleich in zeitgemäße Betriebe. Mittendrin: ich als Ältester, mein Bruder Daniel und meine Schwester Barbara.
Nach meiner Kindheit in Götteldorf – zwischen Karpfen und Kerwas – ging ich in die Welt: die Welt der Gourmetküche, der Kreuzfahrtschiffe und der Weltreisenden. 2012 kehrte ich zurück in die Heimat und übernahm 2016 Gasthaus und Hof von meinen Eltern. Ich stellte Traditionen und Abläufe auf den Prüfstand – und mir selbst immer wieder eine zentrale Frage: Wie stelle ich mir das perfekte Zusammenspiel aus Landwirtschaft und Gastronomie, aus Produktion und Genuss vor?
Meine Antwort fand ich in der biologischen Landwirtschaft, dem Vertrauen in die Böden und Produkte meiner Heimat – und in einer Kochphilosophie, in der die Jahreszeiten und unsere Region das Sagen haben. Bei Ihrem Besuch in unserem Bio-Gasthaus Fetz in Götteldorf werden Sie diese Philosophie in jedem Gericht sehen und schmecken. Bei uns steht das Produkt im Zentrum – und Sie als Gast im Mittelpunkt.
Wir freuen uns auf Sie!
Ihr
Johannes Fetz
1890
Bau des Anwesens durch G. A. Schuh als Wohnhaus, Bauernhof, Gasthaus und Gemischtwarenladen
1961
Umgestaltung und Modernisierung des gesamten Hauses
2014
Umstellung auf Bio-Landwirtschaft mit Bioland-Siegel & Einführung eines neuen gastronomischen Konzepts
2016
Übernahme des Gasthauses von Johannes Fetz – in 4. Generation
2021
Unser Gasthaus wird Bio: Silber-Status von Bioland für das Gasthaus Fetz
